Lunedì 19 novembre / Hotel Cesare ore 18.00

Bio Edilizia

– Saluto e presentazione ospiti

– Lara Caldarelli, Bio Architetto

– Claudio Righi, Edil Sanmarino

– Fabio Balducci, Serramenti Sammarinesi

– Giulia Brunetti, Bio Stilista

– Apericena “riciclato” con lo chef Graziano Canarezza

Lara Caldarelli

Relatore

Graziano Canarezza

Chef – Hotel Cesare

In attività dal 1997 nel campo edile, ha conseguito la laurea in architettura, indirizzo Restauro Architettonico a Firenze e, successiva specializzazione in “Esperto in Bioarchitettura per il restauro ed il recupero edilizio” presso Facoltà di Architettura G. D’Annunzio di Pescara.

Si dedica costantemente sia all’aggiornamento tecnico-professionale, sia alla libera professione che svolge nel suo Studiobioarch.

È stata curatrice della rubrica mensile “Ecoidea” e partecipato a convegni e seminari formativi per colleghi e insegnanti della scuola media.

Svolge attività di consulenza e organizza seminari tecnici formativi sull’Architettura Sostenibile.

Menu

  • Fumetto di canocchie e ravioli di gambi di rucola e croste di parmigiano
  • Polpette di pane, branzino e lenticchie con salsa alla colatura di alici
  • Pasta battuta, sugo di coda di bue e strigoli croccanti
  • Bruschetta paté di rana pescatrice e chips di buccia di zucca
  • Crema di sedano rapa, gambi di broccolo marinato, fondo di verdure e foglia del cappero